Menu Cemilan Sehat: Mengolah Ubi Ungu Menjadi Snack Bar

 

Sumber: pinterest.com

             Ubi ungu merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang memiliki banyak khasiat yang baik untuk kesehatan tubuh. Salah satu kandungan dalam ubi ungu adalah senyawa antioksidan yang membantu menurunkan tekanan darah dan kadar gula dalam darah. Ubi ungu merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang banyak dikonsumsi oleh semua orang. Rasanya yang manis dan tekstur dagingnya yang lembut membuat ubi ungu mudah diolah menjadi berbagai macam jenis makanan, mulai dari keripik, bubur,  hingga kue. Proses pengolahan ubi ungu pun terbilang mudah dan cepat sehingga ubi ungu dapat dijadikan sebagai alternatif cemilan sehat yang cocok bagi semua kalangan.

             Salah satu olahan ubi ungu yang dapat dijadikan sebagai cemilan sehat adalah snack bar. Olahan ini terbuat dari tepung ubi ungu yang dipadu dengan tepung tapioka, susu, butter, telur, dan bahan lainnya. Penambahan oat dan buah kering juga dapat menambah kandungan serat dalam setiap sajian snack bar. Proses pembuatan snack bar dari tepung ubi ungu pun tergolong cukup mudah. Seperti pembuatan kue pada umumnya, yaitu mencampurkan semua bahan dengan takaran tertentu, kemudian dimasukkan dalam oven selama waktu tertentu hingga tekstur snack bar menjadi agak mengeras.

             Snack bar ubi ungu dapat dijadikan sebagai cemilan sehat yang baik bagi penderita diabetes mellitus, mengingat khasiat ubi ungu yang dapat membantu menurunkan kadar gula dalam darah. Selain itu, kandungan antosianin dalam ubi ungu juga berpotensi melindungi tubuh dari kanker dan diabetes tipe 2. Snack bar ubi ungu  juga mengandung banyak serat, baik yang bersumber dari bahan utamanya (ubi ungu) maupun dari oat dan buah keringnya. Serat memiliki peran penting dalam sistem pencernaan. Asupan serat yang cukup akan membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit atau gejala penyakit pencernaan lainnya.

             Snack bar ubi ungu juga dapat dijadikan sebagi pilihan menu diet sehat. Kandungan serat yang cukup tinggi di dalam sajian snack bar ubi ungu akan menyebabkan rasa kenyang lebih lama. Meskipun tergolong dalam olahan cemilan, snack bar ubi ungu memiliki jumlah kalori yang rendah sehingga memiliki nilai gizi yang seimbang dan cocok bagi mereka yang tengah menjaga pola makan.